Viski kiti, malt aromasına renklendirici ilave edilerek üretilen ve evde viski yapımı için kullanılan ana malzemedir. Viski aroması viskiye tat ve koku verirken gıda boyası rengini verir. Evde viski yapımı için kullanılacak olan kitlerin ileri konsantre ve yasal standartlarda üretilip faturalı olarak satılması gerekir.
 |
| Viski Kiti |
Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz. Yeni kurduğumuz facebook grubumuza katılarak bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz.
Viski Kiti ile Evde Viski Yapımı
Viski kiti ile evde viski yapımı: 1 litre %96ABV etil alkol ile 1,4 litre su karıştırıp elde edilen 2,4 litre %40ABV alkol/su karışımına 5 ml konsantre viski kiti eklenerek 2,4 litre evde viski yapımı tamamlanır
Viski Kiti Nasıl Kullanılır?
Evde viski yapımında
kitler son bileşen olarak kullanılmalıdır. Kitler suda çözünen yapıya
sahiptirler ve saf alkol içinde çözünmezler. Saf alkol içine eklendikleri zaman
dipte topaklanırlar, renklendirici pasif duruma geçer, aroma renklendirici
içinde hapsolur. Alkol ve su karışımında su oranı %50 ve üzerinde olduğu için
kit eklendiğinde hem aroma hem de renklendirici karışım içinde homojen
çözülerek tam randıman verir.
Kitlerin kullanımı
ölçülü olmalıdır. Sentetik yapıya sahip oldukları için kullanım dozajlarının
kontrol altında tutulması gereklidir aksi takdirde kontrolsüz sentetik alımına
neden olur. Kullanım açısından en yüksek verim konsantre kitlerden alınır.
Konsantre kitlerin miktarı 1 litre viski için 2 ml - 3 ml dir. 2 ml - 3 ml lik
kullanımın dozajının aşılması durumunda çok yoğun renk, tat ve koku ortaya
çıkacağı için yapılan viskinin tüketilmesi mümkün olmaz.
Yasal Standartlara Uygun Viski Kiti Nasıl Anlaşılır ?
Yasal standartlara
uygun kitlerin üç temel özelliği vardır.
- Kullanım miktarları düşüktür yani 1 litre bitmiş ürüne en fazla 3 ml eklenir
- Yasal satıcılar tarafından satılır
- Gıda bakanlığı denetimine tabidir
Konsantre Viski Kiti Nedir?
100 cl yani 1 litre viski yapmak için 2 ml kullanılan viski kitleri konsantre viski kitleridir. 1 litre viski yapmak için 5 ml - 10 ml - 50 ml - 100 ml gibi kullanılan viski kitleri konsantre olmayan viski kitleridir. Konsantasyonu düşük olan viski kitleri sağlık açısından olumsuz etkilere neden olabilmektedir. Konsantre viski kitleri, konsantre olmayan viski kitlerine göre daha az kimyasal içermektedir. Viski kitleri sonuçta gıda katkısı olarak kullanılmak üzere üretilmiş gıda aromalarıdır. Gıda aromalarının yasal olarak belirlenen kullanım miktarları ve dozajları vardır.